アップル•ティーケーキ

旦那のリクエストで、アップル•ティーケーキを作ってみました。オーストラリアのスーパーマーケットチェーンのColesのレシピを少しアレンジしたものです。

材料：
バター　80g
黒砂糖　1/2カップ（125cc）
卵　1個
バニラエッセンス　小さじ１
セルフライジングフラワー　1カップ（250cc）
（なければ小麦粉1カップと、ベーキングパウダー小さじ1と1/2）
シナモン　小さじ1/2
牛乳　1/2カップ（125cc）
リンゴ　2個（日本のリンゴはオーストラリアのよりも大きいので、1個で十分だと思います）
溶かしバター　20g
粗目砂糖　小さじ1

作り方：
オーブンを180℃または160℃でファンに設定する。
20cmのケーキ型にバター（分量外）を塗り、ベーキングシートを敷く。
バターと黒砂糖を白く軽くなるまでミキサーで混ぜる。
卵を加えて混ぜる。
バニラエッセンスを加えて混ぜる。
セルフライジングフラワーとシナモンを生地にふるい入れ、牛乳を入れて混ぜる。
生地をケーキ型に流し込み、表面を滑らかにする。
リンゴを4つに切って芯を取り除き、薄くスライスする。
スライスしたリンゴを生地の上に並べる。
35〜40分、または表面が茶色になり、竹串で刺しても生地がつかなくなるまでオーブンで焼く。
焼き上がったケーキが暖かいうちに、溶かしバターを表面に塗り、粗目砂糖を振りかける。

出来上がり！

Colesのレシピでは白砂糖を使っていましたが、好みで黒砂糖に変えてみました。